Naut ili leblebija

Naut

Naut pripada porodici mahunarki. On je na Istoku veoma čest sastojak mnogih jela, dok kod nas se najčešće koristi kao grickalica. Ova mahunarka je vrlo ukusna i hranljiva. Može se spremati na mnogo načina.

Naut je veoma dobar za srce i krvne sudove, on ima veliku nutritivnu vrednost kao i kalorisku. Sto grama nauta sadrži oko 269 kcal. Najveći deo zrna je ugljeni hidrat čak 60%, belančevina sadrži 20% i masti 4-4,5%. Ova mahunarka sadrži veliku količinu vlakana koje imaju povoljno dejstvo na snižavanje holesterola u krvi.

Kao i sve druge sušene mahunarke naut se treba potopiti u vodu da nabubri kako bi se lakše skuvao. Koristi se za spremanje variva, pirea, namaza i u mnogim drugim kombinacijama.